Voor Laurent en Vincent Folmer is koken ook een permanente zoektocht naar het goeie product en naar de juiste mensen om het te leveren. Soms vinden ze die vlakbij, zoals de prachtige kazen van Fried Elsen uit Leuven centrum of de asperges uit Werchter. Maar elke week , vaak 's nachts, staat de Fransman Marc Alavoine voor de deur met de mooiste groenten en fruit uit de Provence, rechtstreeks van Nyons naar Heverlee gebracht. Laurent en Vincent gaan op zoek naar leveranciers die hun passie delen en proberen daarmee een lange termijnrelatie op te bouwen. Mechelse asperges Eendenlever "ferme de la Tour" Slakjes Tilleux Oesters uit Colchester Oosterscheldekreeft Wilde zalm uit Adour Tomaten uit de Provence Uien Cevenne Boter Beillevaire Melklam uit de Pyreneën ''Axuria" Aardbeien ''gariguette" uit Sologne Ham jabugo "iberico Bellota" Haas uit de Gaume Sint - jakobsnoten uit Cancale Linzen uit Le Puy Mosselen "bouchots" van de Mont Saint Michel Volle grond witloof uit Werchter Zeebaars uit Saint - jean- de- luz Bretoense langoestines Rundsvlees uit Salers Bretoense zeekrab Comtékaas 36 maanden Hoeve eieren Vanille uit La Réunion Pepers uit Espelette Kalfsvlees uit de Corrèze Erwtjes uit de Provence Saffraan uit La Mancha Druiven Chasselas Moissac Bressekip Appelen uit Limburg Tonij blue fin Roquefort Groene asperges uit Lauris Verse wasabi uit Japan Look uit Lautrec Oscietra kaviaar uit Iran Citroenen uit Menton Spek uit Colonna Room uit Isigny Bloem van de kleine molen Zeeëgel uit Bretagne Grijze garnalen uit Zeebrugge Sardienes uit Saint - Gilles -croix-de- vie