Keuken Couvert Couvert wil een eigen keuken brengen, met veel respect voor het basisproduct.Laurent en Vincent Folmer streven originaliteit na en steeds meer vaste klanten weten de persoonlijke touch te waarderen. De keuken van Couvert Couvert is een voortdurende zoektocht naar verbetering. De vaste klanten, onder wie notoire gastronomen, dienen daarbij als klankbord. Het is die steeds groter wordende groep vaste klanten, die de zuurstof geven aan Couvert Couvert. Geen groter compliment voor de chefs dan een klant die tevreden buiten gaat en terugkomt. Coherent Couvert Couvert wil vooral coherent zijn. We proberen een sfeer na te streven die je in alle details terugvindt. In het bord, in het interieur, in de presentatie, in de bediening. We willen een hedendaags maar geen trendy restaurant zijn. We streven een informele sfeer na waarbij iedereen zich goed kan voelen, zowel de zakenman in driedelig pak voor een snelle lunch als het jonge studentenkoppel dat zijn eerste liefdesverjaardag komt vieren. We houden van mensen die echt komen genieten.