In de zoektocht naar een geschikte plek om een restaurant te beginnen viel initiatiefnemer Wouter Vandenhaute op een vrij banaal huis uit de jaren '50 aan de Sint - Jansbergsesteenweg in Heverlee. Het huis werd vroeger bewoond door een kleine groenteboer, die een aanpalend schuurtje had gebouwd met een ruime inkompoort. Die groenteschuur zou het restaurant worden. De oorspronkelijke binnenkoer werd dichtgemaakt en is nu de inkomhal van het restaurant. Architect Luc De Vos koos voor een warm en modern kader met veel licht en kleur. De bekende architect Juliaan Lampens, met wie De Vos close samenwerkt, zette zijn handtekening in de inkompartij, met een erg originele doorkijk naar de wijnkelder en een knipoog naar de grotendeels open keuken. Het zicht aan de tuinzijde is adembenemend en rustgevend, en de drukke as Leuven - Brussel lijkt plots ver weg. Op mooie dagen wordt buiten gegeten. Couvert Couvert ligt vlakbij het knooppunt van de E 40 en E 314, op een paar minuten van het centrum van Leuven en op een kwartier rijden van Brussel. Er is een ruime parking. Boven het restaurant is er een mooie ruimte voor vergaderingen of seminaries.