Les Entrées
Huitres, concombre, raifort
Anguille fumée, ravioles de foie gras, pickles de céleri
Noix de Saint-Jacques, betteraves, gingembre, algues
Poireau, sarrasin, truffes noires, vin jaune
Ris de veau, chou, pommes de terren curry frais     

Les plats
Un poisson sauvage, crevettes grises, piment, sauce hollandaise
Canard de Challans, kumquats, ail noir

Fromages et desserts
Fromages affinés par F. Elsen et J. Hazard
Millefeuille, poires, bergamote
Trois petits desserts
Chaud-froid au chocolat, caramel au beurre salé


€40
€45
€45
€65
€55

 
€50 
€50

 
€18 
€17 
€25 
€17