Menu wordt geserveerd voor het geheel van de tafel.
Wijnen serveren wij tot en met het hoofdgerecht.
 
5 gangen: € 85 met passende wijnen: € 115   
-niet op zaterdagavond-
6 gangen*: € 105 met passende wijnen: € 145
7 gangen**: € 125 met passende wijnen: € 170


Tonijn uit de Middellandse Zee, sesam, boekweit, peer, radijs
of
Oesters, komkommer, mierikswortel

___

*  Knolselder, kokkels, hazelnoten, cédrat

___

Vis van de dag, witloof, noordzeekrab, citroengras   

___

** Sint-Jakobsnoten, aardpeer, bergamot

___

Fazantenhen, schorseneer, walnoten, guanciale

___

Kazen gerijpt door F. Elsen en J. Hazard + € 18

___

Appel, Sudashi, piment uit Éspelette

___

Mont-Blanc, zuurbessen