Le menu sera servi pour l’ensemble de la table
Les vins assortis avec le menu sont servis jusqu’au plat principal
Vin de dessert : € 10
 
5 services: € 85  vins accompagnés: € 115   
-pas le samedi soir-
6 services*: € 105  vins accompagnés: € 145
7 services**: € 125 vins accompagnés: € 175


Noix de Saint-Jacques, topinambours, mandarines
ou
Huitres, concombre, raifort

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* Asperges blanches, crabe, gingembre, oranges sanguines

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Un poisson sauvage, couteaux, sarrasin, vin jaune

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** Asperges verte, mimosa, truffes noires

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Canard de Challans, curry frais

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Fromages affinés par F. Elsen et J. Hazard + 18 €

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Ananas, mezcal, piment

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Merveilleux glacé